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Hoy celebramos el Día del Vermut, una bebida que ha estado presente en nuestros bares y mesas desde hace más de dos siglos y para festejarlo aquí en Bares y Cocteles te contamos un poco sobre la historia de este licor icónico.
El vermut, también conocido como vermouth o vermú, es un vino aromatizado con hierbas y especias, principalmente ajenjo y genciana. Su origen se remonta a la Italia del siglo XVIII, donde se utilizaba como remedio medicinal para tratar problemas estomacales.
La receta original del vermut incluía una mezcla de vino, ajenjo y otros ingredientes amargos y aromáticos. Fue el empresario turinés Antonio Benedetto Carpano quien en 1786 creó la receta del vermut moderno al añadirle azúcar para disminuir la amargura y que fuera más dulce al paladar.
Con el tiempo, el vermut se popularizó como bebida social en Europa, especialmente en España, Francia e Italia, donde se convirtió en un ritual antes de las comidas. A menudo se servía con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna para resaltar sus sabores herbales. Receta que hasta hoy en día sigue siendo una excelente combinación para degustar este licor.
Durante la prohibición en Estados Unidos, el vermut se convirtió en un ingrediente popular para cócteles clandestinos, incluyendo el famoso Martini. Fue entonces cuando se popularizó la frase "shaken, not stirred" que aún se utiliza para pedir un Martini bien mezclado.
Hoy en día, el vermut ha vuelto a estar de moda gracias a la creciente popularidad de la mixología y los cócteles clásicos como el Martini y el Manhattan. Además, muchos bares y destilerías artesanales han comenzado a producir sus propias variedades de vermut con mezclas de hierbas y especias únicas.
En México, el vermut también ha comenzado a ganar popularidad entre los amantes de la mixología y la coctelería. Aunque su consumo no es tan extendido como en Europa, cada vez son más los bares y restaurantes que incluyen variedades de vermut en su carta. La producción de este licor también ha llegado a México, con destilerías artesanales que están experimentando con diferentes hierbas y especias para crear mezclas únicas y deliciosas.
Así que, en este Día del Vermut, ¡levantemos nuestras copas y brindemos por esta bebida clásica y sofisticada que ha resistido el paso del tiempo y sigue siendo un favorito entre los amantes de la buena vida! Salud.
